香港現代化海產養殖實現追蹤溯源 以1QR展示「香港直供」新鮮度
背景
在消費者日益重視食品安全、來源透明度及可持續發展的今天，「看得見來源、查得到認證、證明夠新鮮」已逐漸成為海產市場的新標準。
香港現代化海產養殖有限公司是漁農自然護理署「優鮮港品」計劃的登記漁場之一。計劃以「本地出產、食物安全、優質、低碳」為核心，配合認證、檢測和溯源機制，為市民提供安心、環保的本地鮮魚選擇。
品牌有三大養殖基地－大鵬灣南、鹽田仔西、西貢深灣，每個養殖場都展現品牌故事－現代化、低密度、環保養殖，建立香港優質海產供應體系。品牌的本地海產供應給酒店及高端餐飲、餐飲採購及宴會供應等；並透過連鎖超市、電商平台等銷售給消費者。
海產十分講求新鮮度，但過往海產由養殖場出貨後較難追蹤，相關數據主要依靠人手記錄，不但需時較長，亦影響數據準確度及供應鏈效率。
因此，公司需要數碼化方案，掌握海產由養殖、出貨、物流至零售的關鍵數據，並向消費者展示「從海洋到餐桌」的完整資訊，提升信心。
方案— 追蹤溯源及1QR
在GS1 Hong Kong的建議下，香港現代化海產養殖的藍瓜子斑參與了追蹤溯源「概念驗證」項目，並透過符合國際標準的QR碼 – 1QR，向消費者展示追蹤溯源資訊，提升透明度，建立信心。
數碼化追蹤溯源
每條魚均以條碼(全球貿易貨品編碼GTIN)及批號作識別及標示，透過RFID將以往依靠人手記錄的流程自動化，精準地追蹤捕撈、運輸及出貨的日期及時間，提升營運效率，同時證明產地直送的新鮮度，確保出貨流程高效、準時。與此同時，客戶如餐廳也可以預算收貨時間、安排採購及備貨；公司則可識別物流瓶頸、優化配送路線並減少運送損耗。
建立安心標籤
海產講求新鮮，因此公司在產品上加入了符合國際標準的QR碼 – 1QR，向消費者展示藍瓜子斑的來源、捕獲、運輸和出貨時間，證明產地直送的新鮮度。
消費者掃描 1QR，也可以查看產品證書，包括漁農自然護理署「優鮮港品」認證，證明是香港生產、符合生產標準及食品安全檢測，通過了指定藥物殘餘、有害物質及重⾦屬檢測；還有ISO 22000、HACCP等食品安全認證，讓消費者買得安心，食得放心。
推動減碳 實現可持續發展
此外，品牌也積極推行可持續發展，不只重視「養得好」，亦重視「送得準、做得綠、管理透明」。透過參加GS1 HK的ESG 計劃，借助 GS1 HK 評估，全面檢視公司在環境、社會及企業管治上的表現，並獲得建議，優化出貨流程可同時提升效率，減少運輸碳排放。
品牌希望下階段在2027年將數碼化追蹤溯源項目延伸到不同魚塘、其他產品類別、倉庫，甚至是從船隊直達客戶手中。
「我們希望讓香港本地優質魚，被更多人看見、信任、選擇。數碼追蹤溯源幫助我們把供應鏈數據轉化為消費者容易理解的產品故事，並簡單透1QR，展示來源、證書及產品旅程，既提升食品安全及透明度，亦能建立消費者及客戶信心。」
凱業先生, 香港現代化海產養殖有限公司 - 主席
余海寶先生, 香港現代化海產養殖有限公司 - 行政總裁及創辦人
效益
透過數碼化追蹤溯源，產品追溯時間由 6 小時縮短至 5 分鐘，效率提升72倍
收貨、轉運及出貨時間效率提升3倍，確保新鮮度
數碼追蹤溯源讓數據準確度由 90%提升至99%
實時供應鏈可視性由 50%提升至95%
向消費者展示產品溯源、新鮮度及食品安全證書，提升信心
作為香港直供、認證可追溯、低碳可持續的現代化海產品牌，我們追求的不僅是把魚養得好，更要讓每一條魚以最佳品質、最快速度送到客人手中，並把這份『新鮮』承諾呈現給消費者。我們善用數碼科技及綠色治理，由香港魚場到客人餐桌，更快、更透明、更低碳，推動香港本地水產品牌升級。
香港現代化海產養殖有限公司
應用的GS1標準或方案／服務
公司簡介
香港現代化海產養殖有限公司由香港八十後的海產養殖愛好者創辦。自2022年以來，香港現代化海產養殖已致力於引領可持續性海產養殖的未來。品牌於香港擁有三個海洋牧場，包括香港大鵬灣南新魚類養殖區，鹽田仔西，西貢深灣，並專注於逐步走向現代化作業，為滿足不斷增長的市場需求提供安全、新鮮、優質認證、可溯源的魚產品，讓市民在享受美味海產的同時，也能感受到安心與環保的承諾，並透過深海養殖實踐可持續發展。