香记咖啡集团实现数码化碳管理 提升ESG 汇报效率
背景
近年，全球可持续发展及企业ESG披露要求持续提升，香港交易所要求大型上市公司披露范围三（Scope 3）碳排放数据。
香记咖啡集团(香记) 一直坚持「做好每一杯饮料」，并以 DGS 策略（Digital、Green、Specialty）为核心，不断提升品质，为酒店、西餐厅、会所、航空餐饮、连锁快餐店和咖啡店提供一条龙餐饮方案，饮品王国业务遍布全球超过十万个客户门市点。
作为大型餐饮集团的供应商，香记咖啡需要向客户提交所供应产品的碳排放数据，以配合其ESG申报工作。然而，碳排放计算需要集合大量产品及供应链数据，涵盖来源地、生产、物流等不同阶段且分散的数据，并需依循国际标准进行计算，所需投放的资源和人力，对中小企具一定挑战。
因此香记咖啡希望借助数码化工具计算碳排放，让员工简易上手，提升效率及数据准确性。
方案
香记采用了GS1 HK 的「ESG供应链企业社群方案」，符合《港交所ESG报告指引》及《温室气体核算体系》(GHG Protocol) 等国际规范，计算和管理碳排放数据。
数码化管理碳排放数据
由于香记本身是GS1 HK 的 ezTRADE（通商易）平台用家，每日以数码方式处理与餐饮客户的订单及发票。
香记日常供货予其餐饮客户的产品种类超过 300种，GS1 HK协助香记透过「ESG供应链企业社群方案」，结合ezTRADE平台上的全年交易数据，计算出碳排放数据。
若企业以传统方法计算碳排放，往往需要花费约一星期进行数据收集、整理及计算；应用「ESG供应链企业社群方案」后，只需简单输入供货数量，平台便会自动计算，助香记将所需时间大幅缩短至约 3小时，不但提升效率，确保计算结果符合国际标准，以便提交予其餐饮集团客户作范围三碳排放披露。与此同时，方案也助力香记以精准、高效的范围三碳排放披露能力，强化市场竞争优势。
促进供应链协作 为减碳策略奠定基础
香记相信可持续发展不只是大企业的责任，是整个供应链每一环的共同使命。「ESG供应链企业社群方案」可促进供应链夥伴协作，透过有效掌握碳排放数据，制定减排目标及优化营运流程。
「面对全球 ESG 合规趋势，中小企资源有限，独力管理碳排放数据并不容易。『ESG供应链企业社群方案』提供可靠、准确且高效的平台支援，不但简化员工的工作流程，亦有助满足客户的碳排放申报需求。可持续发展从来不只是大企业的责任，而是整个供应链共同参与的使命。」
香记咖啡集团行政总裁陈志聪先生
效益
- 将碳排放计算时间由约一星期大幅缩减至3小时，提升效率
- 简化碳排放数据收集及汇报流程，节省人力及时间成本
- 提升碳排放数据的准确性及透明度，满足大型客户的范围三排放披露需求
- 建立更完善的碳管理，支援未来减碳及可持续发展策略部署
- 简易上手，中小企无需额外资源便可管理所需碳排放数据
「公司多年前已开始于业务上推行可持续发展，从公平贸易及雨林联盟认证，到采用更环保的茶包及包装物料，一步步实践绿色转型。数码化碳管理平台让我们能更高效地管理碳足迹数据及配合餐饮集团的范围三排放申报要求，不仅提升营运效率和数据透明度，也深化与供应链夥伴的协作，为未来减碳及可持续发展策略奠定基础。」
香记咖啡集团
应用的GS1标准或方案／服务
公司简介
香记咖啡集团成立于1936年，发展至今已90年历史，是多个全球着名茶啡及餐饮设备品牌的分销商，多年来为香港各大型国际企业、酒店、西餐厅、会所、航空餐饮、连锁快餐店和咖啡店提供一站式餐饮方案、专业的饮品冲调建议和可靠的设备维修服务。现时集团旗下于国内有 9间直属分公司，也拓展了海外市场如加拿大，英、美等地，业务遍佈全球超过十万个客户门市点。香记咖啡多年来凭着其专业及以客为本的服务态度，赢得良好口碑，奠定专业饮品供应商地位。