香記咖啡集團實現數碼化碳管理 提升ESG 匯報效率
背景
近年，全球可持續發展及企業ESG披露要求持續提升，香港交易所要求大型上市公司披露範圍三（Scope 3）碳排放數據。
香記咖啡集團(香記) 一直堅持「做好每一杯飲料」，並以 DGS 策略（Digital、Green、Specialty）為核心，不斷提升品質，為酒店、西餐廳、會所、航空餐飲、連鎖快餐店和咖啡店提供一條龍餐飲方案，飲品王國業務遍布全球超過十萬個客戶門市點。
作為大型餐飲集團的供應商，香記咖啡需要向客戶提交所供應產品的碳排放數據，以配合其ESG申報工作。然而，碳排放計算需要集合大量產品及供應鏈數據，涵蓋來源地、生產、物流等不同階段且分散的數據，並需依循國際標準進行計算，所需投放的資源和人力，對中小企具一定挑戰。
因此香記咖啡希望借助數碼化工具計算碳排放，讓員工簡易上手，提升效率及數據準確性。
方案
香記採用了GS1 HK 的「ESG供應鏈企業社群方案」，符合《港交所ESG報告指引》及《溫室氣體核算體系》(GHG Protocol) 等國際規範，計算和管理碳排放數據。
數碼化管理碳排放數據
由於香記本身是GS1 HK 的 ezTRADE（通商易）平台用家，每日以數碼方式處理與餐飲客戶的訂單及發票。
香記日常供貨予其餐飲客戶的產品種類超過 300種，GS1 HK協助香記透過「ESG供應鏈企業社群方案」，結合ezTRADE平台上的全年交易數據，計算出碳排放數據。
若企業以傳統方法計算碳排放，往往需要花費約一星期進行數據收集、整理及計算；應用「ESG供應鏈企業社群方案」後，只需簡單輸入供貨數量，平台便會自動計算，助香記將所需時間大幅縮短至約 3小時，不但提升效率，確保計算結果符合國際標準，以便提交予其餐飲集團客戶作範圍三碳排放披露。與此同時，方案也助力香記以精準、高效的範圍三碳排放披露能力，強化市場競爭優勢。
促進供應鏈協作 為減碳策略奠定基礎
香記相信可持續發展不只是大企業的責任，是整個供應鏈每一環的共同使命。「ESG供應鏈企業社群方案」可促進供應鏈夥伴協作，透過有效掌握碳排放數據，制定減排目標及優化營運流程。
「面對全球 ESG 合規趨勢，中小企資源有限，獨力管理碳排放數據並不容易。『ESG供應鏈企業社群方案』提供可靠、準確且高效的平台支援，不但簡化員工的工作流程，亦有助滿足客戶的碳排放申報需求。可持續發展從來不只是大企業的責任，而是整個供應鏈共同參與的使命。」
香記咖啡集團行政總裁陳志聰先生
效益
- 將碳排放計算時間由約一星期大幅縮減至3小時，提升效率
- 簡化碳排放數據收集及匯報流程，節省人力及時間成本
- 提升碳排放數據的準確性及透明度，滿足大型客戶的範圍三排放披露需求
- 建立更完善的碳管理，支援未來減碳及可持續發展策略部署
- 簡易上手，中小企無需額外資源便可管理所需碳排放數據
「公司多年前已開始於業務上推行可持續發展，從公平貿易及雨林聯盟認證，到採用更環保的茶包及包裝物料，一步步實踐綠色轉型。數碼化碳管理平台讓我們能更高效地管理碳足跡數據及配合餐飲集團的範圍三排放申報要求，不僅提升營運效率和數據透明度，也深化與供應鏈夥伴的協作，為未來減碳及可持續發展策略奠定基礎。」
香記咖啡集團
應用的GS1標準或方案／服務
公司簡介
香記咖啡集團成立於1936年，發展至今已90年歷史，是多個全球著名茶啡及餐飲設備品牌的分銷商，多年來為香港各大型國際企業、酒店、西餐廳、會所、航空餐飲、連鎖快餐店和咖啡店提供一站式餐飲方案、專業的飲品沖調建議和可靠的設備維修服務。現時集團旗下於國內有 9間直屬分公司，也拓展了海外市場如加拿大，英、美等地，業務遍佈全球超過十萬個客戶門市點。香記咖啡多年來憑著其專業及以客為本的服務態度，贏得良好口碑，奠定專業飲品供應商地位。