食得有据 食品业界产品资讯管理手册

此项目旨在为业界提供实用的系统性方法,以及相关的清单和实践指导,以满足业界需要。关于信息管理最佳指引的对比表格亦囊括其中。

 

背景

食品产品信息管理是管理产品相关信息的过程。通用信息包括产品说明、配料、营养成分、产地、产品代码、相关测试或许可报告和其他信息如发货记录、产品过期等。这些信息为食品行业的日常营运带来诸多挑战。 目前,中小企业大部分使用的是手写记录,并手动输入表格,以支持他们的产品信息管理。此外,产品信息亦很分散,不同部门如采购、物流、仓存、财务以及都有自己的信息和管理方法。

 

大数据提高食品安全
「著名食品制造商雀巢建议,包括其在内的公司与监管机构如食品标准署应该共享所收集的数据,以『开采』食品安全事件的信息」1

 

由国际食品安全协会主办、香港货品编码协会执行,并由香港特别行政区政府工业贸易署「中小企业发展支持基金」拨款资助,名为 <<食得有据>> 食品业界产品信息管理手册 的项目,旨在为食品业的中小企提供食品产品信息管理的最佳实践案例、指引和知识,并透过一系列的研讨会及电子版最佳实务特刊,为食品供应链持份者提供建议,从而加强其质量信息管理,提升食品安全及质量能力,从以应付市场需求的变动。 

 

 

今日挑战

  • 由于需求提升(2010年的两倍),导致产品数据急增
  • 由于进口比率高、数据收集程序冗长,导致产品数据管理成本高昂
  • 缺乏应付产品数据管理的业界共享平台

 

项目目的

  • 为业界,尤其是中小企业提供更实用的产品数据管理实务;
  • 提供产品数据管理的建议及指引;
  • 强调产品数据管理的重要性与价值。

 

主办机构

执行机构

 

「中小企业发展支持基金」拨款资助

 

支持机构

                                  

 

「在此刊物上/活动内(或项目小组成员)表达的任何意见、研究成果、结论或建议,并不代表香港特别行政区政府、工业贸易署或中小企业发展支持基金及发展品牌、升级转型及拓展内销市场的专项基金(机构支持计划)评审委员会的观点。」

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E: fooddata@gs1hk.org

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效益

根据2010年的出口指南(Export Guide 2010) 中的餐饮业市场资料概述,香港约有16,557间食品公司,其中15,000间为中小企业。此项目主要是针对需要处理产品数据的食品生产商及进口商,并藉此:

  • 强化香港作为高效、可靠和安全的美食天堂的形象
  • 提高行业对食品质量和安全管理的能力及效率
  • 鼓励各持份者的合作,以应对不断变化和复杂的食品供应链
  • 改善贸易关系,加强消费者信心
  • 提升中小企于本地和全球市场的竞争优势

 

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T: 2861 2819

F: 2861 2423

E: fooddata@gs1hk.org

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<<食得有据>>研讨会系列

一连四场专题式专家研讨会,将针对食物安全及危机管理、营销策略、创新科技及追踪、追溯等大众所关注的议题,为大家提供专业解说,息除心中的疑虑,并为食品业界的中小企传递食品产品信息管理的最佳实践案例、指引和专业管理知识。

费用全免,名额有限,立即行动!

主题   日期   时间   地点   网上报名  
策略性食安资讯管理  2016年
4月1日
下午2时至4时 湾仔香港贸发局中小企服务中心  (香港会议展览中心地下) 按此登记
食品资讯助营销 2016年
5月3日
下午2时至4时 湾仔香港贸发局中小企服务中心  (香港会议展览中心地下) 按此登记
科技资讯新商机 2016年
6月8日
下午2时至5时 湾仔香港贸发局中小企服务中心  (香港会议展览中心地下) 按此登记
来源资讯追到底 2016年
7月8日
下午2时至4时 湾仔香港贸发局中小企服务中心  (香港会议展览中心地下) 按此登记
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