食得有據 食品業界產品資訊管理手册

此項目旨在為業界提供實用的系統性方法,以及相關的清單和實踐指導,以滿足業界需要。關於資訊管理最佳指引的對比表格亦囊括其中。

 

背景

食品產品資訊管理是管理產品相關資訊的過程。通用資訊包括產品說明、配料、營養成分、產地、產品代碼、相關測試或許可報告和其他資訊如發貨記錄、產品過期等。這些資訊為食品行業的日常營運帶來諸多挑戰。 目前,中小企業大部分使用的是手寫記錄,並手動輸入表格,以支援他們的產品資訊管理。此外,產品資訊亦很分散,不同部門如採購、物流、倉存、財務以及都有自己的資訊和管理方法。

 

大數據提高食品安全
「著名食品製造商雀巢建議,包括其在內的公司與監管機構如食品標準署應該共享所收集的資料,以『開採』食品安全事件的信息」1

 

由國際食品安全協會主辦、香港貨品編碼協會執行,並由香港特別行政區政府工業貿易署「中小企業發展支援基金」撥款資助,名為 <<食得有據>> 食品業界產品資訊管理手册 的項目,旨在為食品業的中小企提供食品產品資訊管理的最佳實踐案例、指引和知識,並透過一系列的研討會及電子版最佳實務特刊,為食品供應鏈持份者提供建議,從而加強其品質資訊管理,提升食品安全及品質能力,從以應付市場需求的變動。 

 

 

今日挑戰

  • 由於需求提升(2010年的两倍),導致產品數據急增
  • 由於進口比率高、數據收集程序冗長,導致產品數據管理成本高昂
  • 缺乏應付產品數據管理的業界共享平台

 

項目目的

  • 為業界,尤其是中小企業提供更實用的產品數據管理實務;
  • 提供產品數據管理的建議及指引;
  • 強調產品數據管理的重要性與價值。

 

主辦機構

執行機構

 

「中小企業發展支援基金」撥款資助

 

支持機構

                                  

 

「在此刊物上/活動內(或項目小組成員)表達的任何意見、研究成果、結論或建議,並不代表香港特別行政區政府、工業貿易署或中小企業發展支援基金及發展品牌、升級轉型及拓展內銷市場的專項基金(機構支援計劃)評審委員會的觀點。」

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E: fooddata@gs1hk.org

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了解最新管理產品資訊的方法。 

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效益

根據2010年的出口指南(Export Guide 2010) 中的餐飲業市場資料概述,香港約有16,557間食品公司,其中15,000間為中小企業。此項目主要是針對需要處理產品數據的食品生產商及進口商,並藉此:

  • 強化香港作為高效、可靠和安全的美食天堂的形象
  • 提高行業對食品質量和安全管理的能力及效率
  • 鼓勵各持份者的合作,以應對不斷變化和複雜的食品供應鏈
  • 改善貿易關係,加強消費者信心
  • 提升中小企於本地和全球市場的競爭優勢

 

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T: 2861 2819

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<<食得有據>>研討會系列

一連四場專題式專家研討會,將針對食物安全及危機管理、營銷策略、創新科技及追蹤、追溯等大眾所關注的議題,為大家提供專業解說,息除心中的疑慮,並為食品業界的中小企傳遞食品產品資訊管理的最佳實踐案例、指引和專業管理知識。

費用全免,名額有限,立即行動!

主題   日期   時間   地點   網上報名  
策略性食安資訊管理  2016年
4月1日
下午2時至4時 灣仔香港貿發局中小企服務中心  (香港會議展覽中心地下) 按此登記
食品資訊助營銷 2016年
5月3日
下午2時至4時 灣仔香港貿發局中小企服務中心  (香港會議展覽中心地下) 按此登記
科技資訊新商機 2016年
6月8日
下午2時至5時 灣仔香港貿發局中小企服務中心  (香港會議展覽中心地下) 按此登記
來源資訊追到底 2016年
7月8日
下午2時至4時 灣仔香港貿發局中小企服務中心  (香港會議展覽中心地下) 按此登記
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