食品及餐飲服務

Food and Food Services
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概覽

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食物供應鏈日趨複雜,使食品行業面對各項食品安全新挑戰。由於香港有超過90%的食物是進口的,因此食品供應商需要全面確保食品安全和食品追蹤追溯,提高供應鏈效率、做好風險管理,應對食品安全事件和在必要時回收食品。

GS1 HK 透過提供全球供應鏈標準、解決方案、科技及專業知識,致力幫助食品及餐飲行業提升食品安全及食品質素。

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標準

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條碼 – 一個可靠的資訊來源 

GS1識別碼(條碼)助行業識別食品/產品的訊息。條碼為食品於供應鏈上提供位置資訊的「一個可靠資訊來源,改善貨品從生產商運送至消費者手中的食品追蹤追溯。當有食品安全事件發生時,條碼還可幫助進行食品回收。

GS1全球追溯標準(GTS) 

GS1全球可追溯性標準(GTS)是一個業務流程標準,可提高食品供應鏈的追蹤追溯能力。GTS助企業建立一套基本框架,以制定追溯系統、追溯性評估及審計工具、適用於個別行業或國家的特定追溯系統實施指引。

GTS由多個行業共同開發:

  • 自20多個國家共73名專家研發
  • 來自不同行業的零售商/供應商/ GS1成員組織/解決方案供應商
  • 來自亞洲,歐洲和美洲地區的800家公司
  • 符合全球標準和要求,包括ISO 9001:2000、22005:2007,IFS,BRC全球標準等

GS1 Global Traceability Standard

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解決方案

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GS1 HK幫助食品相關企業建立可視和透明的供應鏈,提升消費者安全、建立消費者信心並保障品牌形象。

a) 保障品牌 – REAL Visibility  
讓商家和消費者都能即時驗證產品真偽和進行追蹤追溯,確保產品為正貨的同時提升供應鏈可視化

b) 智慧營運 
於業務營運流程中自動擷取數據及提供實時的數據見解,提升業務效率和安全性。

c) 智慧冷鏈管理
透過全球追溯平台 ezTRACK™ 實時監察溫度和濕度,確保產品質量和安全性。

d) 智慧追蹤追溯
建基於EPCIS全球標準,幫助企業達至端到端的追蹤追溯需求,並與供應鏈上的持份者建立信心,例如從農場到餐桌全程追蹤。

e) 無紙交易服務
數據服務助企業實踐與貿易夥伴之間的無紙化交易,進行電子商業文件如採購單、發票和付運單等的傳輸。

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倡議及活動

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透過與監管機構及行業持份者之間的協作,本會致力改善食品安全和追蹤追溯,保障消費者的同時增強消費者對品牌的信心,於食品事故發生時更快回應。

香港食品及飲品行業諮詢委員會 
香港食品及飲品行業諮詢委員會由香港貨品編碼協會(GS1 HK)於2018年成立,由食品及飲品行業、學術界和行業主要持份者組成,透過行業之間的協作改善食品安全、強化業務、推動品牌可持續發展及與消費者動。

 

 優質食品源頭追蹤計劃
優質食品計劃 
GS1 HK的優質食品計劃」(原名: 優質食品源頭追蹤計劃) 鼓勵企業優化食品追蹤追溯,以供優質及安全食品予消費者的最終目標。由2020年9月起,GS1 HK推出全新「優質食品計劃+」, 邀得香港通用檢測認證有限公司(SGS HK)加入成為審計夥伴,以更全面的方法去幫助企業有效地優化及保障食品安全管理。自2015年起,多間食品公司、製造商和分銷商已獲計劃認可,以表彰其在食品追溯中的卓越表現。 按此了解更多及參加。


 食品安全論壇
食品安全論壇 
此為香港其中一個大型食品安全論壇之一,聚焦分享及探討最新的創新科技、全球標準、供應鏈追蹤追溯及透明度以及成功案例,以提升食品安全。論壇匯聚了多位行業從業人員、學術界和行政管理人員,讓食品及餐飲業界從業員可透過此平台作分享及交流行業最佳範例和科技應用,同時亦可發掘合作機會。

向政府提倡加強食品安全工作  
在向政府提交的各份回應中(如對施政報告/財政預算案的回應),GS1 HK提倡以創新科技和業界協作加強香港食品安全。

為食品安全中心的「食物貿易商入門網站」提供支持
GS1 HK為食品安全中心的「食物貿易商入門網站」提供技術支持,以促進食品貿易和加強進口管制。
 

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智慧專業服務和培訓

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智慧專業服務 
憑藉全球專業知識和基於標準的基礎架構框架,GS1 HK智慧專業服務(SPS)幫助食品行業優化業務營運、改善供應鏈應變能力,滿足顧客需求,並將業務數碼化。

本會的專業顧問和食品安全專家會透過提供分析,就企業的業務流程提出建議,並建議企業可採用的科技方案及實踐方法等度身定制的諮詢服務。

培訓 
GS1 HK會按不同個人/企業的需求,提供從基礎到進階的研討會/工作坊/培訓,更可特別為您的企業提供專門設計的課程:

a)    介紹食品追蹤追溯
b)    以全球標準提升食品追蹤追溯和安全
c)    食品安全相關法規
d)    行業要求
e)    食品安全策略培訓(從理論到實踐)
f)    數碼化食品供應鏈
g)    全球案例分享

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成功案例

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