夏铭记以1QR追踪溯源守护食安 宣扬「香港制造」 拓展零售业务
背景
近年消费者对食品安全、来源透明度及品牌诚信要求持续提升，再加上「香港制造」的产品在市场上甚有口碑，品牌不再只在门店与顾客互动，更需要「说好产品故事」突围。
拥有超过40年历史的香港老字号夏铭记，一直坚持以新鲜鱼材入馔，以及「不添加化学添加剂」原则，自制手打鱼蛋、炸鱼饼等招牌美食，不仅追求弹牙口感，更重要是确保食品品质与安全，多年来吸引不少政商界名人捧场，更成为港人与遊客必食之选。近年，品牌积极扩充业务，由小店发展成四间分店，并计划将香港味道推向国际。
为进一步拓展业务，品牌进军零售市场，推出自家制、无添加的招牌辣椒油，让消费者把这份正宗香港味道带回家。 同时，品牌亦实践可持续发展理念，采用可回收包装，减少使用塑胶。
因此，为同时回应市场对「资讯透明度」及「可持续消费」的期望，夏铭记需要一个简单易用的方案，让消费者获得包装以外的资讯，包括追踪溯源、回收资讯等，从而提升产品认知，提升消费者信心。
方案－1QR追踪溯源
夏铭记先于辣椒油包装上应用 GS1 条码，支援产品分销及零售结账；与此同时，为加强与消费者互动，亦应用了 GS1 HK 免费供会员使用的数码产品平台 - 1QR。1QR 建基于加入 GS1 标准的QR 码，消费者轻松扫码，即可于同一平台尽览多元化资讯，让品牌可轻松展示包装以外更多资讯。
追踪溯源 守护食品安全
由于辣椒油于香港自家工场生产，夏铭记尤其重视品质与食品安全监控。透过 1QR 的追踪溯源功能，品牌可按业务需要记载最多五个供应链关键流程（如生产、采购、配送等）的资讯，大大提升资讯透明度。不论是品牌还是消费者，只需扫描QR码，即可追踪到原材料、制造、配送等资讯。
此外，1QR 上亦展示了产品最佳食用日期、产品原产地等资讯，确保食品安全之余，突显「香港制造」优势，巩固消费者信任。
提升互动 打通线上线下
除追踪溯源资讯外，夏铭记更善用了 1QR 全面提升与消费者的互动，例如加入食谱，让消费者简易掌握如何以辣椒油炮制出各款菜式（辣椒油面条、炒青菜）和查阅营养价值等。
品牌亦于 1QR 上提供线上联络方法（Whatsapp连结），方便消费者即时查询、下单及重复购买。未来亦可透过同一 QR 码，展示不同优惠，让消费者每次扫码都有新资讯、新优惠，刺激消费。
为推广可持续发展理念，夏铭记也透过 1QR 分享品牌如何从生产开始，及至配送流程上减废、减少碳足迹，并展示可重用及可回收的包装物料、回收站资讯等，让消费者可作出更可持续的选择。
由于 1QR 上所有资讯均是由品牌提供，资讯可信、真实与一致，让消费者「买得放心、食得安心」。品牌也能藉此加强消费者互动，巩固消费者信心，对年轻一代尤具吸引力。
「消费者对食品安全、资讯透明度要求不断提升。夏铭记在拓展零售业务时，希望以一个简单、方便的方案把产品背后的故事和包装以外的重要资讯，如追踪溯源、线上联络方式、营养价值等，一次过展示给消费者。这不但能实现线上线下商贸，让更多人认识品牌，有助提升信心，为拓展本地以至海外市场奠定基础。」
夏铭记面家
效益
- 「码」上提升产品资讯透明度，让消费者可扫一扫掌握产品关键资料（如营养价值、最佳食用日期、追踪溯源及回收方法等），增强信任。
- 展示追踪与溯源资讯，保障食品安全
- 以数码方式与消费者互动，刺激消费及方便重复购买
- 宣扬可持续发展理念，促成回收
- 说好产品故事，巩固「香港制造」优势
「夏铭记一直致力提供高品质的食品，由潮州式鱼丸到自家制辣椒油亦然。我们希望每位顾客都能品嚐到以优质食材新鲜手工制作的产品。随着夏铭记由本地老字号餐饮品牌，逐步拓展至零售市场，我们在辣椒油产品包装上应用 1QR，展示追踪溯源资讯及『香港制造』优势，以提升透明度建立消费者信任。同时，这个数码平台也能加强与消费者的互动，推广香港传统饮食文化。」
夏恭德先生
夏铭记面家第二代接班人
应用的 GS1 标准或方案/服务
公司简介
夏铭记是香港近50年的老字号，主打鲜炸鱼片，凭着酥脆外皮、嫩滑鱼肉与浓郁鲜味，成为港人与遊客必食的街头美食。分店遍佈坚尼地城、炮台山、上环、佐敦，方便随时品尝。