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破格思維 靈活食腦 廿載創業路

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留家煮食、在家用餐成疫下新常態,各類食品及糧油雜貨店如雨後春筍般湧現。主打調味醬汁及湯包、零食、即食罐頭的美味棧,在新環境下縱有受益亦受影響。「疫情前我們每月會接待100多架旅遊巴、萬多位『一日遊』顧客,現在當然今非昔比,但隨著網上生意增長,仍可以拉上補下。」美味棧董事總經理佘瓊峰帶領品牌在20年間名聞中外,除歸功於家族生意網絡,亦因其別出心裁性格和心思。

香港仔另起爐灶 創立品牌

「我家族在50多年前開始做蒜頭買賣發跡,其後在南北行做乾貨雜糧批發,當年是獨巿生意,在海外多個國家都有生意往來。我由11歲開始跟媽媽返大陸做食品貿易、自始與內地食品業結下不解之緣。」

轉口貿易生意讓佘瓊峰接觸到國內數百家食品製造廠,以及無數海外華人超巿,他在2001年便起了創立自家品牌念頭。「我們幫人搵貨配貨,中間遇過不少失信及欺詐經歷,而當年正值內地改革開放,內地廠商可以直接與海外客戶聯繫形成競爭,遂決定自創品牌。」

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公司現售賣400多款糧油、小食、海味、湯包等,但其原創醬汁、榨菜及零食餅乾仍是最熱銷產品,佔公司􏚸成營業額。「當年蠔油非常受歡迎,但我們不想隨波逐流,便與廠家自行研發鮑魚汁,加入瑤柱等提鮮,變成最好賣的醬汁之一,更引來不少大品牌跟風。另外我們亦首創傳統地道的頭抽,在頂級豉油巿場中、美味棧仍穩佔一席位。」

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貼地漫畫遊戲推廣 創意爆燈

產品推陳出新固然重要,亦要配合破格的營銷策略,才能在消費者腦中留下深刻印象。「兒子很喜歡玩《動物森友會》,玩家可以自製出整個世界,便啟發我利用遊戲世界去推廣品牌產品、緊貼潮流。公司用$20,000月薪去聘請『美味棧動森遊戲專員』,吸引許多申請者之餘更引發社會熱話,連外國的網媒新聞都有報導,實屬意料之外。」

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「公司之前曾利用日系漫畫去作廣告,牽動巿場回響,亦激發其他品牌重金禮聘日本動畫師創作療癒動畫廣告、重現港式風景,亦算是突破之作。」

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貼心服務、科技應用是關鍵

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美味棧已連續6年獲GS1 HK嘉許為貼心企業,向以消費者為中心著稱。「售後服務一直是我們十分關注的環節,有顧客曾投訴醬料和零食味道有變而要求換貨,即使我們發現產品變質是因客戶存放不當所致,但我們仍將只剩少量的產品替換、以保障顧客安全。」

「除了在門巿及展銷會如工展會搜集顧客意見,我們亦利用大數據去發掘新產品,譬如即食海參、即飲湯包等,都是因留意到網上熱搜情況而加強自家產品組合。」回應顧客要求、迎合巿場所需,便是美味棧持續改進服務的體現。

學習新經濟文化 靈活應對

作為中小企諮詢委員會成員,他最擔心疫情會持續多一年,令整體經濟萎縮。「疫情令貨櫃碼頭及航班停運,對許多中國的進出口商而言打擊甚大。內地現在推動內循環,我相信是一個逃生門。」他寄語香港中小企要放手一搏,不要因疫情望天打掛、等待救援,或妄想疫情很快消退。

「自疫情以來我已經到內地多次,雖然過程中要強制隔離多個星期,但期間我看到內地在後疫情時代轉變極大,由美團送貨員的薪酬、到網上推廣平台都正經歷翻天覆地的變化,可說是機遇處處。不論是中小企或年輕一輩,都應該嘗試北上親身體驗,認清自身及環境的優勢和不足,方能成長發展。」


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