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峰景餐廳集團

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供應鏈現代化 實現透明度

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"展望未來,集團意識到加強供應鏈和物流系統的重要性,那將能支援和迎合我們持續的業務增長。現有的供應鏈和訂單系統都明顯需要精簡和增強。為此,我們正積極搜羅一套能引領我們往前發展的策略和執行方案。"

-- 業務拓展及供應鏈總監 麥景祺先生

 

挑戰

Cafe Deco Group於2011年宣布與其士泛亞控股有限公司合併,並在香港以超過30間分店的規模擴展。為配合持續的業務增長,集團致力完善其供應鏈及物流系統,並透過優化追蹤食品流動過程,從而提升供應鏈運作效率及透明度。此外,現代化的訂單系統亦可促進餐廳與倉庫之間的內部溝通。

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解決方案

香港貨品編碼協會所提供的流程改善諮詢服務正迎合集團的迫切需要。在專業團隊評估其業務運作現況後,發現集團現有的訂購程序處理時間較長,亦未能全面追踪產品流動亦降低倉存量的準確性。

峰景餐廳聽取了本會的建議,決定採用GS1 環球條碼系統,管理多元化的食品項目,並符合多項目標包括提升產品可追溯性、存貨透明度以及倉存管理的成本效益。在條碼系統的協助下,集團現可使用自動化數據追踪食品用途,精簡程序,並加強供應鏈上的各個持份者的聯繫。此外,善用條碼亦能消除人手操作衍生的人為錯誤。

集團積極邁步向前,將會把條碼系統的使用範疇進一步擴大至貨倉,以增加倉存準確度。

效益

在引入條碼系統後,集團現採用無紙及即時訂購程序,並

  1. 將訂單處理時間縮短70%
  2. 提升訂單準確度及供應商服務水平
  3. 增強產品可追溯性和透明度,同時亦加強食材訂單和準確度
公司簡介

Cafe Deco Group 是香港最優秀的餐飲集團之一。成功之道在於其全面的餐飲體驗,當中包括優質的食物、多樣化的菜式、友善且富效率的服務、以及愉快氛圍,適合各種商務 或休閒場合。


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