DCH Food Mart

大昌食品巿場

Title

食品供應鏈現代化 強化管理

Body

“標準對零售業務來說非常關鍵,能有助應對不斷轉變的顧客需求。香港貨品編碼協會的SCMPS團隊 協助我們重新審視供應鏈、繼而製作出一套供應鏈標準,支援我們未來發展。我們預計這改進項目將為公司營運節省超過三成的成本。”

大昌食品總經理
劉碧鳳

Margaret Lau

 

挑戰 

大昌食品市場提供過千款多元化的食品,由進口海鮮、家禽、肉類、飯麵、雪糕及即食食品等應有盡有。隨著業務增長,公司意識到過往後勤的運作方式應與時並進,否則有損工作效率和準確度。管理層認同公司必須循序漸進地,由現時以紙本文件及人手化主導的工作方式,演變至電子化的工作系統,希望改善倉庫管理效率及存貨透明度,以支援持大昌食品巿場持續業務增長。

有見及此,大昌食品巿場向香港貨品編碼協會的供應鏈管理專業服務(SCMPS)團隊徵求建議。


應用的GS1標準或方案/服務 
  • 全球貿易貨品編碼 
  • 供應鏈管理專業服務 
SCMPS

 

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解決方案 

SCMPS團隊評估公司現時供應鏈系統的優勢及改善之處,進而開展了一個全面的流程諮詢項目,度身制訂出一系列解決方案,促使其工作流程更現代化。

SCMPS團隊利用全球最佳範例之一的供應鏈運作參考模型(SCOR),找出現時供應鏈在效率、連通性、產品可追溯性等方面的不足之處,並以此為基礎,設計出一套理想流程及一組營運模式,以推動大昌食品巿場供應鏈系統變革。

整個項目由2018年3月開展並為期6個月,期望提高大昌食品巿場各個部門的數據透明度和連繫性,增加了庫存、生產和銷售數據的透明度。項目有助改善倉庫和零售店庫存量的準確性,令原材料和產品批次的控制更嚴謹。

這項供應鏈重塑工程正被轉化至多個企業資源規劃(ERP)系統模組,將公司的人手操作部份電子化。香港貨品編碼協會亦向大昌食品巿場建議ERP系統開發商的選項,以及在供應鏈中條碼應用的地方。

效益

重塑供應鏈的建議及條碼的應用讓大昌食品優化其運營流程,並預期:

  1. 供應鏈革新預計可節省30%成本;
  2. 提升數據透明度,從而改善跨部門溝通;
  3. 有助分析庫存數據,讓庫存量維持於最佳水平,這對易受環境因素影響的食品尤為關鍵。
公司簡介

「大昌食品」一直以「優質產品,信心保證;服務至上,以客為尊」為經營理念,致力為全港市民提供優質的食品及服務。至今,大昌食品市場及大昌食品專門店分店超過48間,為全港首屈一指的急凍食品連鎖專門店。

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